Рецепты суши и роллов. Суши дома готовим сами

Здесь вы найдете различные рецепты приготовления суши дома собственными силами. В основном это фото рецепты суши от любителей японской кухни - участников sushifan.ru. Также есть различные видео рецепты. Есть как простые рецепты, так и сложные - с несколькими видами начинок. Рецепты футомаков (рисом внутрь) и урамаков (рисом наружу), есть даже рецепты горячих темпурных и запеченных суши-маков. Ну и конечно же гунканов.
А может Вы сладкоежка? У нас припасены и сладкие суши рецепты. Есть очень необычные рецепты суши, например:"Мозайка" или "Суши-цветы". И все-все-все это Вы теперь сможете приготовить сами, а мы с Вами поделимся секретами и нюансами приготовления.

А если у вас есть чем поделиться с любителями суши и роллов, не стесняйтесь! Регистрируйтесь и добавляйте свои рецепты :) Будем готовить суши дома вместе.

Случайный рецепт

футомаки | суши, роллы, сашими

Этот ролл состоит из нескольких начинок, поэтому его называют футомаки.

ТОП рецептов

  • спайси соус | суши, роллы, сашими
    котёнок » Мой рецепт спайси соуса
    Мой собственный рецепт спайси соуса! Попробовала впервые его в ресторане, мне очень понравилось! И вот решила приготовить сама. Нашла несколько рецептов и составила свой...
  • затем икру тобико | суши, роллы, сашими
    котёнок » Классический рецепт спайси соуса
    Нужно отметить, что способов приготовления спайси соуса столько, сколько поваров его готовят, то есть сколько людей, столько и мнений. Но наиболее классическим рецептом...
  • ролл калифорния | суши, роллы, сашими
    сушифан » Классический рецепт "Калифорния" с креветкой.
    Еще один очень хороший и подробный рецепт дома от Анастасии (группа в контакте). Смотрим, учимся, делаем, кушаем и говорим Анастасии спасибо :) Итак, техника...
  • Роллы с тунцом | суши, роллы, сашими
    котёнок » Роллы с тунцом
    Самые обычные и простые, на первый взгляд, но очень красивые и креативные роллы с тунцом. В этот раз они особенно мне удались. И начинка ровно по центру, и рис не забыла...
  • Готовим филадельфию | суши, роллы, сашими
    Сенсей » Видео. Алексей Хван. Готовим филадельфию
    Как нарезать рыбу для филадельфии. Какой можно использовать сыр. Что внутри у ролла "филадельфия". Как правильно скрутить ролл и как нарезать. Все-все-все на видео,...
  • кляр | суши, роллы, сашими
    котёнок » Рецепт кляра для роллов в темпуре
    Недавно делали горячие роллы в темпуре, поэтому решила еще раз поделиться тем, как приготовить кляр для них. Как видно на фотографиях, нам понадобится всего-навсего:...
  • Роллы с огурцом | суши, роллы, сашими
    котёнок » Роллы с огурцом
    Так давно не ела роллы с огурцом, что они показались для меня такими вкусными! Даже чем-то напоминали ресторанные по вкусу (сама удивилась). Вроде бы простые на вид –...
  • Спайси ика и спайси кани гунканы | суши, роллы, сашими
    котёнок » Вкусные гунканы: спайси ика и спайси кани
    Сегодня приготовили очень вкусные гунканы: спайси ика и спайси кани! Как вы знаете спайси ика-это гунканы с кальмаром в остром соусе, а спайси кани-гунканы с мясом краба...
  • Готовим японский омлет (томаго) сами | суши, роллы, сашими
    Надежда » Готовим японский омлет (томаго) сами
    Недавно наконец-то попробовала японский омлет в ресторане. Довольно вкусная штука оказалась :) Пробовала классический и с угрем, больше понравился почему-то классический...
  • ролл мозаика | суши, роллы, сашими
    Альбина » Как приготовить ролл мозаика со сливочным сыром
    Увидела рецепт мозайки на этом сайте и решила попробовать сделать такой же. Получился у меня он меньше оригинала, почему объясню ниже. Для ролла мозаика мне...
  • Тонкий ролл с семгой, грушей и плавленным сыром | суши, роллы, сашими
    Алексей » Тонкий ролл с семгой, грушей и плавленным сыром

    Еще один ролл, в составе которого присутствует груша :) Правда в этот раз я пошел дальше в своих экспериментах с начинкой и добавил плавленный сыр.

  • С начинкой из мелко нарубленных крабовых палочек с нежным творожным сыром) | суши, роллы, сашими
    Анна Склярова » Онигири – рисовые колобки с начинкой

    Начнем с того, что на вопрос "что вы едите на завтрак?" большинство японцев ответят "рис". На обед и ужин - тоже рис. И вообще рис - всему голова. И вот я купила формовку и решила сделать что-то новенькое, а именно онигири.

  • Ролл с подкопченным лососем и сыром | суши, роллы, сашими
    Алексей » Ролл с подкопченным лососем и сыром

    Простой вкусный ролл рисом наружу. Вместо масаго можно использовать тобико или даже просто кунжут. Семга подкопченная (можно слабосоленую), сыр "Буко" (можно филу или альметте творожный).

  • Ролл с грушей и семгой | суши, роллы, сашими
    Алексей » Ролл с грушей и семгой

    Продолжаем эксперименты с грушей в качестве начинки, начатые вот этим рецептом. На этот раз мы сделаем просто ролл, почти хосомаки.

  • Урамаки с грушей | суши, роллы, сашими
    Алексей » Урамаки с грушей

    Начинка для роллов, в принципе, стандартная. Кроме рыбы и морепродуктов это обычно или огурец или авокадо. Как-то раз в ресторане японской кухни я попробовал ролл с грушей. Уже давно собирался поэкспериментировать с этим ингредиентом дома и вот наконец "дошли руки". Из пары груш получилось несколько разных роллов, и я про все напишу рецепты со временем, а начнем, пожалуй, с самого вкусного. Это ролл рисом наружу с сыром "Буко", икрой масаго, завернутый в подкопченную семгу и конечно же в начинке присутствует груша.

  • Гёдза (гиоза) со свининой | суши, роллы, сашими
    alexander » Гёдза (гиоза) со свининой

    Берем примерно 400гм свиного фарша, и добавляем мелко шинкованный китайский салат, примерно один к одному. Мелко режем половину головки чеснока, кусочек имбиря (около 7-8см), три-четыре стрелочки лука. Добавляем примерно пять-шесть столовых ложек соевого соуса, четыре ложки сакэ, три ложки кунжутного масла. Все это очень тщательно перемешиваем (если вы захотите проверить ваш фарш на вкус, просто обжарьте его, и вы будете знать, следует ли еще добавить соевого соуса или масла).

  • Харумаки с лососем | суши, роллы, сашими
    Алексей » Харумаки с лососем

    Иногда балуем себя вот такими, не очень полезными, роллами :) Да, они калорийны и жарятся в масле, но какие же они вкусные...

  • Ролл с угрем и креветкой | суши, роллы, сашими
    Алексей » Ролл с угрем и креветкой

    Когда дома есть унаги соус, то практически любой ролл можно приготовить так, что гости "проглотят свои языки". Конечно же идеальным этот ролл становится, если в нем есть угорь :)

  • Темпурная мини филадельфия | суши, роллы, сашими
    Алексей » Темпурная мини филадельфия

    Хоть филадельфия и делается в основном рисом наружу, в названии этого ролла я использовал именно слово "филадельфия" потому что есть, и семга, и одноименный сыр.

  • Урамаки в яичном блине | суши, роллы, сашими
    Алексей » Урамаки в яичном блине

    Роллы рисом наружу всегда хочется чем-нибудь обернуть. Как-то тоскливо они смотрятся "раздетыми" :). Обычно использую лосось, угорь, реже авокадо или огурец. На крайний случай обваливают в тобико или кунжуте. И тогда ролл сразу выглядит богаче и представительней. Сегодня будем одевать ролл в яичный блин.

  • Татаки из говядины | суши, роллы, сашими
    alexander » Татаки из говядины с чесночными чипсами, зеленым лучком и соусом тоса-зу

    Рецепт (на 4 персоны): Сперва приготовим соус. Для этого смешаем в небольшом сотейнике соевый соус и рисовый уксус, добавим хлопья бонито и томим некоторое время, но не позволяем закипеть нашему соусу. Снимаем и остужаем его до комнатной температуры, как остынет, процеживаем.

  • Ролл с курочкой в яичном блинчике | суши, роллы, сашими
    Алексей » Ролл с курочкой в яичном блинчике

    Еще один, совсем не японский ролл. Хочется иногда чего-то нового и эдакого :)

  • Маленький ролл с креветками и авокадо | суши, роллы, сашими
    Алексей » Средний ролл с креветками и авокадо

    Назвал его "средним" потому что и начинка не одна-две, как у хосомаков - маленьких роллов, и не 5-6 как у футомаков - больших роллов.

  • Авокадо сяке маки в темпуре | суши, роллы, сашими
    Алексей » Авокадо сяке маки в темпуре

    Еще один простой ролл в темпуре. Так сказать, для любителей погорячее :) Делается не просто, а очень просто. Семгу можно использовать как сырую, так и подкопченную и даже малосоленую. Вкус будет несколько отличаться, в зависимости от рыбы, но могу гарантировать что в любом случае вы будете довольны. А кто-то будет даже счастлив ;)

  • Запеченные суши с крабовыми палочками | суши, роллы, сашими
    Альбина » Запеченные суши с крабовыми палочками

    Горячие запеченные суши - это такая вкуснятина! И делать их можно практически с любой начинкой, которая применяется и в роллах. Вкусно будет всегда! Самым домашним вариантом конечно будет рецепт с крабовыми палочками. Так что тем, кто не приемлет этот ингредиент в домашних суши, дальше лучше не читать, поберегите свои нервные клетки )) Остальным же я порекомендую использовать самый улучши вариант (по моему мнению) крабовых палочек - это "Снежный краб".