Решили отделить теплые роллы от горячих, так как по технологии приготовления они немного отличаются друг от друга. В данном случае речь идет не о простых роллах в нори, а о роллах, обернутых в рисовую бумагу. Рисовая бумага представляет собой тонкий полупрозрачный лист круглой или квадратной формы, которую перед использованием необходимо размочить в воде. Общее название теплых роллов – харумаки. Готовые роллы обмакиваются в яйце и обваливаются в панировочных сухарях, а затем жарятся в большом количестве раскаленного масла до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Получаются они очень воздушными и нежными на вкус.