Очень люблю нежный вкус сыра «Филадельфия»! Впервые я попробовала его отдельно от роллов года два назад, когда мы с моим молодым человеком только-только начали осваивать "искусство" приготовления суши. Первым делом нам нужно было купить все необходимые продукты: нори (сушеные водоросли), рис (теперь берем "Японику"), рыбу (семгу, тунец и др.), другие морепродукты и, конечно же, сыр. Я в то время еще даже не знала, какой именно нужен, да и вообще как все это приготовить и завернуть.

Начали думать, где же можно купить сыр «Филадельфия» (PHILADELPHIA) и все остальные ингредиенты. Нашли специализированный магазин за городом и затарились по полной. Приехали домой и начали готовить. Сначала отварили рис для суши, затем нори порезали пополам, выложили на него рис, перевернули. Положили начинку – много сыра (я в это время успевала уплетать его) и завернули. Затем положили его на полоски лосося и обернули ими. Получился наш знаменитый одноименный ролл! Съели все махом. Конечно же, с ним можно делать не только суши, но и различные торты, чизкейки и другие блюда.

Цена этого сыра довольно дорогая, поэтому сейчас для нас встал вопрос, чем же можно заменить сыр «Филадельфия» (кстати, он бывает как классическим, так и с различными вкусами – такие еще не пробовали)? Мы нашли выход – это сыр "Альметте" от Хохланд. Они очень похожи как по вкусу, так и по консистенции. Также можно использовать "Буко", некоторые добавляют «Раму крем бонжур». Но если честно признаться, его ничем нельзя заменить! И особенно огорчает то, что иногда в суши-барах и ресторанах вместо него наглым образом кладут другие дешевые сыры, чтобы сэкономить.

Также можно приготовить такие вкусные вещи как гункан «Фила». Мы в последнее время стали все чаще его использовать в запеченных суши (роллах), то есть, добавляем его в соус для запекания. Производство «Филы» (это я так сокращаю) отличается от производства других видов сыров, так как он делается не из молока, а из сливок, и по сравнению с другими сырами он созревает гораздо быстрее. Ну а само название произошло от названия города, который славился своими кулинарными изысками. Сейчас его производством занимается такая компания как Kraft Cheese Company (Крафт Чиз Компани) с 1928 года и по настоящее время.