Недавно ездили в специализированный магазин суши за продуктами, что бы опять начать готовить. Так вот там нам как раз приглянулся такой пакетик, на котором было написано «12 разных мисо супов». Мы подумали и решили все-таки купить, попробовать что получится, а потом заодно и с вами поделиться.

Вы наконец-то накопили денег (не ели, не пили) и купили себе новый модный iPad? Да, и еще, у вас разбита вся посуда и вам абсолютно не с чего есть? Если это о вас, то вам очень повезло! Почему? Читайте ниже и удивляйтесь.

Суши… Роллы… Как же мы полюбили эту японскую пищу и привнесли в нее много нового! Но давайте не будем забывать о том, что все-таки есть ее нужно не как попало и как вздумается, а соблюдая правила этики и приличия, конечно не настолько, как чтут их сами японцы, но хотя бы приблизительно. Ведь тем самым можно намного глубже почувствовать вкус, в противном же случае вам просто не понравится, и все будут пялиться на вас даже с неким презрением, и перешептываться между собой, и уйдете вы домой разочарованными.

Мое первое знакомство с этими японскими грибами произошло сравнительно недавно. Как-то раз, вновь экспериментируя с заказами суши, мы решили остановиться на роллах с шиитаке, разумеется, изначально понятия не имея, что это за грибы и каковы они на вкус. Рискнули и заказали в Суши студио небольшой наборчик. Каково же было наше удивление, когда попробовав их, мы просто «язык проглотили» от удовольствия, они оказались ну очень вкусными! Нам оказалось даже мало.

Очень люблю нежный вкус сыра «Филадельфия»! Впервые я попробовала его отдельно от роллов года два назад, когда мы с моим молодым человеком только-только начали осваивать "искусство" приготовления суши. Первым делом нам нужно было купить все необходимые продукты: нори (сушеные водоросли), рис (теперь берем "Японику"), рыбу (семгу, тунец и др.), другие морепродукты и, конечно же, сыр. Я в то время еще даже не знала, какой именно нужен, да и вообще как все это приготовить и завернуть.

Возможно, я сейчас открою кому-то глаза, а быть может, скажу очевидную вещь – крабовые палочки (crab sticks) делаются не из краба или крабового мяса, а из рыбного белка сурими, который получают из измельчённого мяса (фарша) белой рыбы, то есть создают их искусственно.

На протяжении столетий рисовую бумагу использовали в Японии и Китае в качестве материала для письма и произведения искусства. Ошибочно можно предполагать, что делается она исключительно из рисовой соломы, но это не так. Для ее изготовления используется целый ряд других растений, в том числе шелковица и конопля. Такая бумага наиболее часто встречается на рынке.

Особенно важное место в приготовлении суши, роллов, сашими и других японских блюд занимает нарезка ингредиентов для них, в особенности рыбы. Потому как испорченные тупым ножом продукты потеряют свой эстетически притягательный вид. Разумеется, вкус от этого не изменится, но все же, хочется не только почувствовать вкус блюда, но и насладится его красотой. Поэтому нужно особенно тщательно относится к выбору ножа для суши.

Васаби (wasabi) японская приправа, которую получают из высушенного и измельченного корня wasabia japonica (японский хрен). Это многолетнее растение, которое произрастает в холодной горной воде (хонвасаби – настоящий васаби), которое можно найти только в Японии, либо его выращивают на огородах, но он считается менее качественным.

Моя первая розочка из имбиря! Оч горжусь =) Делается все как нельзя просто – берем имбирь и начинам заворачивать по кругу один листочек за другим, оттягиваем края и вуаля роза из имбиря готова!