Тамаго - традиционный японский омлет, уложенный слоями. Омлет традиционно готовится в прямоугольной сковородке (макиякинабэ).

Ингредиенты для приготовления тамаго - соевый соус, яйца, японский майонез, мирин (японское сладкое вино) и сахар.

Рецепт приготовления тамаго можно посмотреть как на фотографиях, так и на видео. И в том и в другом случае готовят японцы, в первом случае видимо для очень большого количества человек :)

Как приготовить тамаго (японский омлет):
1. В глубокую посуду разбиваем яйца, перемешиваем. Добавляем японский майонез, мирин, соевый соус, сахар и зелень.
2. Процеживаем готовую смесь через сито или дуршлаг.
3. Наливаем масло, разогреваем сковороду (как правило омлет готовится в специальной прямоугольной сковороде).
4. Наливаем в сковороду тонким слоем смесь, ждем пока она прожарится.
5. Затем сворачиваем "блинчик" пополам, на оставшуюся пустой половину доливаем смесь, ждем пока она поджарится и также сворачиваем пополам.
6. Повторяем эту процедуру пока не получится не большой рулетик.
7. Готовый тамаго выкладываем на тарелочку.
8. Приятного аппетита!
9. Японский омлет можно использовать для приготовления роллов и суши)

P.S. Деревяшка с гвоздями на которую разбивают яйца нужна для того, чтобы желтки лучше размешивались, так как в большой емкости перемешивать их до однородной массы не совсем удобно)