Захотелось нам запеченных роллов. А еще захотелось поэкспериментировать и сделать ролл, который раньше никогда не делали. И вот тогда мы вспомнили, что есть такая штука, которую мы еще ни разу не делали сами - японский омлет. Томаго (японский омлет) довольно часто используют в начинке различных роллов. Вот и мы решились наконец-то освоить этот, как оказалось не самый легкий рецепт.К тому же недавно мы купили квадрантную сковороду как раз для этого дела.

Забегая вперед скажу, что он у нас не очень-то получился. То есть по вкусовым качествам наш тамаго был вполне на уровне и даже напоминал то, что мы пробовали в ресторанах. Но вот внешне...

И так, теперь все по порядку. Для приготовления японского омлета мы использовали:
- 5 яиц
- столовую ложку соевого соуса
- подслащенную выпаренную воду (вообще используется мирин, но его не было и нам посоветовали проделать следующее, на 200 миллилитров воды 2 столовые ложки сахара и выпариваем пока не останется миллилитров 50)
Все это перемешиваем. Затем выливаем часть на сковороду, как прожарится заворачиваем омлет и на освободившееся место опять выливаем яичную смесь, опять заворачиваем и опять выливаем. И так пока не кончится яичная смесь. В итоге должен получится брусок омлета слоями.

Может кто из знающих подскажет почему у нас не получилось сделать полноценный томаго? Он никак не хотел нормально заворачиваться, то ли сковорода неудачная, толи слишком жидкий был, то ли просто умения не хватило :)

Кстати, то что получилось подавать как отдельное блюдо было нельзя, но вот как начинка для наших запеченных роллов наш "первый блин" очень даже подошел. Вот здесь можно посмотреть как мы использовали томаго при приготовлении роллов с семгой, а вот здесь с шампиньонами.