Как я готовлю рис для суши

70 256267

Вот мой способ как приготовить рис для суши и роллов:

1. Берем 300 мл риса (я отмеряю мерным стаканчиком), тщательно его промываем, пока вода не станет прозрачной, потом сливаем всю воду, чтобы не осталось ни капельки.

2. На 300 мл риса необходимо 350 мл воды.
3. Сначала плитку ставим на максимум, как рис начнет закипать, накрываем крышкой и ставим на единичку.
4. Готовится рис так в течение 14-15 минут, потом составляем с горячей конфорки и НЕ ОТКРЫВАЯ крышки, оставляем еще на 10 минут, накрыв кастрюльку полотенцем, чтобы рис дошел.
5. Затем рис нужно переложить из горячей кастрюли в другую емкость, иначе пока мы буем его перемешивать с рисовым уксусом он в горячей таре успеет развариться.
6. Рисовый уксус беру на глаз-вкус и добавляю в него соль и сахар. Или же теперь еще легче - можно просто купить готовую заправку для риса (грамм 50-70 на это количество риса).

Если вы решите взять риса больше, то пропорционально берете больше воды. Рис для роллов или суши готов, можно приступать непосредственно к приготовлению суши и роллов.



Комментировать ВКонтакте
Passion аватар

Спасибочки! Попробую :))) А

Спасибочки! Попробую :))) А то так к газовой привыкла, что с эл.плитой приходится заново знакомиться :)))))

Natalya_sushiфан аватар

А я две камфорки сразу

А я две камфорки сразу подключаю (у меня эл. плита) одну на 6, другую на 2. После закипания на первой сразу на второю камфорку переставляю. И варю не в металлической кастрюле, а в стеклянной (та что для микроволновки подходит), ни разу не пригорал рис и к тому же сам процесс кипения и готовки видно.

Гость аватар

Простекляную кастрюлю я думал

Простекляную кастрюлю я думал но руки не доходили, а теперь точно приобриту))) Спасибо за совет)))

Алексей аватар

еще одна вариация ) про

еще одна вариация ) про стеклянную кастрюлю интересно, тоже что ли попробовать

Гость аватар

на 1 кг сырого риса я беру

на 1 кг сырого риса я беру 200гр заправки. вот, попробуйте просчитать.

Гость аватар

подскажите плиззз сколько

подскажите плиззз сколько нужно рисового уксуса на 2 стакана риса?

Гость аватар

а в чем тогда

а в чем тогда

сушифан аватар

может у вас плита супер турбо

может у вас плита супер турбо ) или действительно кастрюля склонная к пригоранию ))
я не знаю, если делать по этому рецепту, то рис не должен пригорать, попробуйте заменить кастрюлю )

Гость аватар

я все делала так, после

я все делала так, после закипания ставила на малость самую, мож дело в кастрюле? может надо с толстым дном..

котёнок аватар

ну попробуйте с толстым дном

ну попробуйте с толстым дном

Гость аватар

мы делаем в самой

мы делаем в самой обыкновенной кастрюле, думаю дело не в этом

Гость аватар

а у меня рис

а у меня рис пригорает(((((((( почему?? ка кэтого избежать??

сушифан аватар

на 1-ке варите? После того

на 1-ке варите? После того как закипел, накрываем крышкой и ставим на единичку, тогда не должен пригорать если все норм с кастрюлей и не ошиблись с количеством воды. В общем попробуйте сварить строго так, как здесь написано ))

Гость аватар

Кстати на эл.плите и на

Кстати на эл.плите и на газовой рис готовится по разному.
На газовой классический расклад, который всегда получается как надо. На стакан риса, бере стакан с четвертью воды, как закипел закрываем крышкой и ставим на самой маленькой комфорке, на самый маленький огонь который получается сделать (в идеале рис должен томится чуть булькая), после закрытия крышкой варим ровно 12 минут, выключаем и даем настоятся еще 10-15 минут. Далее выкладываем в миску (лучше деревянную, она влагу лишнюю забирает, но за неимением пойдет и остальное) и мешаем с заправкой.
Вобщем все похоже но есть маленькие нюансы так сказать.

Гость аватар

спасибо огромной, у меня как

спасибо огромной, у меня как раз газовая плита!!!

Гость аватар

о, спасибо за коммент про

о, спасибо за коммент про газ, действительно есть разница с эл. плитой)

Гость аватар

не знаю почему но в этот раз

не знаю почему но в этот раз рис с ролл сваливался (( не знаете почему? можете уксуса мало добавила

Гость аватар

А я беру на стакан риса 2

А я беру на стакан риса 2 стакана воды, он получается далеко не как на фотке.....много воды?

сушифан аватар

очень много! нужно на стакан

очень много! нужно на стакан риса брать чуть больше стакана воды, скажем берете мерный стаканчик, насыпаете в него рис по отметке 300 и затем воды наливаете по отметке 300-350.

Гость аватар

а у меня вообьще каша,из

а у меня вообьще каша,из пакетиков я когда варю то получается классный))можно же из апкетиков использовать)))??

котёнок аватар

м... ни разу не пробовали )))

м... ни разу не пробовали ))) даже не знаю что и ответить )) но если вкусно и нравится то конечно можно ))

Гость аватар

скажите кто нибудь

скажите кто нибудь подогревает слегка рисовый уксус (соус) перед тем как добавить в рис ?

котёнок аватар

а для чего это нужно делать?

а для чего это нужно делать?

Brunedko аватар

не знаю, но по всем

не знаю, но по всем классическим канонам заправку подогревают слегка! возможно чтоб она больше аромата отдала рису %)

котёнок аватар

даже не знала об этом )

даже не знала об этом ) спасибо за информацию )

Гость аватар

а я бывает .промываю

а я бывает .промываю потом.тогда точно рассыпчатый!

котёнок аватар

а когда потом? когда сварите

а когда потом? когда сварите уже что ли? )

Паникерша аватар

спасибки за рецепт, а то у

спасибки за рецепт, а то у меня рис превращается в кашу

Kim_Maksim аватар

А какой сорт риса на тарелке?

А какой сорт риса на тарелке? Что-то желтоват немного или это фотка такая.

котёнок аватар

может монитор у Вас

может монитор у Вас желтоват?)