Васаби (wasabi)

11 18897

Васаби дикорастущее растение, которое вырастить в «домашних» условиях очень и очень сложно. И только в начале 17 века фермеру из Утоги (Япония) удалось-таки «одомашнить» этот корень, который сейчас так ценится в мире.

Господин Мотидзуки (японский предприниматель) владеет 5 полями этого растения (это уже десятое поколение), которые разбросаны в горах. В настоящее время он пытается купить еще земли, так как спрос на этот японский хрен растет, а свободного места для его культивирования почти не осталось. Мотидзуки занимается его выращиваем в труднодоступных гористых местностях на крутых склонах с очень скользкими и узкими лестницами. Это и не с проста.

Над всеми полями натянута черная сетка, чтобы защитить их от негативного воздействия окружающей среды и от набегов обезьян и оленей. Саженцы должны пересаживаться каждые 1-2 года, в зависимости от сорта. За это время они вырастают метр в длину (от корня до листьев). Маленькие отростки пересаживаются, а большой идет на приготовление васаби пасты. Стебли маринуются. Для роста необходима только чистая горная вода определенной температуры. О застойной воде не может быть и речи. Каждое поле орошается отдельно, то есть вода с одного поля не попадает на другое. Течет она по трубам с гор.

Традиционный способ приготовить васаби – это натереть корень на деревянной рейке, покрытой кожей акулы. Но это делается лишь ради традиции. Сейчас же его натирают на специальной терке (см. фото).

Еще кое что о васаби:

Васаби (японская приправа)
васаби
Источник про васаби на английском.


Комментировать ВКонтакте
Гость аватар

Мечтаю посадить такой на

Мечтаю посадить такой на даче, только вот взять негде :)))

Гость аватар

а из порошка не вырастет?

а из порошка не вырастет? ))))) или из тюбика ))

Гость аватар

ха))) надо тоже на балконе

ха))) надо тоже на балконе попробовать вырастить)

Гость аватар

Вероятность невелика, но чем

Вероятность невелика, но чем чёрт не шутит :)))

Гость аватар

Хрен ещё тот!

Хрен ещё тот!

Гость аватар

=))Так вот ты какой, японский

=))Так вот ты какой, японский хрен=))

Гость аватар

Так вот он какой, настоящий

Так вот он какой, настоящий васаби!!!! Вот бы его попробовать )))

Гость аватар

тереть, неверное, надо в

тереть, неверное, надо в маске)

Гость аватар

я даже и не знала что он

я даже и не знала что он такой...

Гость аватар

...смерть Кощеева!)

...смерть Кощеева!)

Гость аватар

вот он какой оказывается...

вот он какой оказывается...