Очень популярные в Японии, но не совсем обычные для нас - тякин суши (суши обернутые в омлет). Традиционная начинка, обернутая в японский омлет, - это рис, смешанный с рыбой, нори и т.п.

Рецепт тякин суши:
Во-первых, готовим японский омлет (в один слой). Во-вторых, готовим рис для суши и смешиваем его с нори, мелко нарезанным угрем и креветками.
Из риса формируем как бы "подушечку" и кладем ее на омлет. Начинаем заворачивать. В конце концов должен получится конвертик. Перевязываем тякин суши полоской нори. Вот и все :)

Источник: http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-10469408018.html