Рецепт (на 4 персоны): Сперва приготовим соус. Для этого смешаем в небольшом сотейнике соевый соус и рисовый уксус, добавим хлопья бонито и томим некоторое время, но не позволяем закипеть нашему соусу. Снимаем и остужаем его до комнатной температуры, как остынет, процеживаем.

Как мне кажется блюдо весьма вкусное!) Рецепт, оговорюсь, базируется он рецептуре Нобуа Ивасейа, шеф-повара ресторана Saint James, с небольшими видоизменениями.

Берем примерно 400гм свиного фарша, и добавляем мелко шинкованный китайский салат, примерно один к одному. Мелко режем половину головки чеснока, кусочек имбиря (около 7-8см), три-четыре стрелочки лука. Добавляем примерно пять-шесть столовых ложек соевого соуса, четыре ложки сакэ, три ложки кунжутного масла. Все это очень тщательно перемешиваем (если вы захотите проверить ваш фарш на вкус, просто обжарьте его, и вы будете знать, следует ли еще добавить соевого соуса или масла).