На фоне всевозможных роллов и суши особо выделяются такие, которые подаются на стол горячими. Они могут иметь любую форму, любую начинку, но суть остается одна – горячие роллы нужно есть, пока они не остыли, иначе исчезнет та изюминка, которая делает их такими неповторимыми. Особых сложностей в их рецептуре нет, чаще всего их делают рисом вовнутрь, чтобы можно было легко обмакнуть в темпурный кляр и панировочные сухари, а затем обжарить на раскаленном масле (отсюда и происходит название темпура маки). Сама темпура делается просто: смешивается ледяная вода, яйцо и темпурная мука (если таковой нет, можно спокойно использовать обычную муку – вкус сильно не изменится).